10～12分钟 。若蒸的时间太久鱼肉会很老 ， 口味很差 。如果不知道鲈鱼蒸到何时熟 ， 可用筷子插入鱼肚子的部分 ， 因为鱼肚子肉比较厚 ， 如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉 ， 就证明蒸好了 ， 如果再蒸下去就会使鱼肉变老而影响口感 。
清蒸鲈鱼有什么技巧：1、鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏 ， 拿筷子从嘴里把内脏绞出来 ， 洗干净即可 。
2、鲈鱼清蒸时要轻划几刀 ， 摸点盐后放在垫有筷子的盘子里 ， 这样便于蒸熟 。
3、鲈鱼蒸3分钟后取出将鱼汤倒掉 ， 然后再放入蒸笼继续蒸 ， 这样鱼熟后无腥味 。
【清蒸鲈鱼水开后蒸多久】4、鲈鱼蒸3分钟后倒汤时加盐、葱丝和极少火腿丝 ， 其他调料一概不用 ， 以突出鱼味 。

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