今天在菜市场发现久违的大白条鱼，买回一条回家 。白条鱼的肉质特别细，清蒸出来，味道特别的鲜嫩，但是它也有一个缺点，就是在背部有很多的细刺，吃的时候要小心一地啊 。下面就介绍一下我的制作过程 。
市场上购得白条，洗净，在鱼身划几刀 。
将白条放入盘中，下面铺一片姜 。
鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣 。
加入一些料酒、醋等腌制十分钟 。
放入蒸锅内，大火蒸二十分钟 。
准备一点植物油在炒锅中熬熟 。
二十分钟后，起锅 。
倒掉盘中的水 。
淋入生抽 。
撒一把葱花 。
【清蒸白条鱼的做法】淋上烧热的植物油，就成功了 。

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