炸肉丸子的做法和配方炸肉丸子的做法和配方比例

【炸肉丸子的做法和配方炸肉丸子的做法和配方比例】

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于炸肉丸子的做法和配方这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、猪肉末600克，香菇10朵，香葱5根，胡萝卜半根，姜末？适量，料酒80ml，酱油60ml，白糖半勺(40ml勺)，盐5茶匙，生粉半勺(40ml勺) ，鸡粉2茶匙，香油40ml，水80ml，蛋液一个。
2、将猪肉剁成肉末，600克左右。
3、香菇泡干，洗净，切成小块，胡萝卜和香葱切成小块，生姜切成片。
4、将肉末、姜、菜粒混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、香油、鸡粉，搅拌均匀，然后加入40毫升水，朝一个方向搅拌均匀，使水分充分吸收，然后加入40毫升水，搅拌均匀。
5、加入蛋液，搅拌均匀，静置40分钟。
6、热锅放油，大火加热，直到放入一点肉末，很快就会冒出大泡泡。将肉末挤成丸子，放锅里炸至表面金黄，先取出。
7、然后关火，等油温降下来(10分钟左右) 。
8、然后打开小火把丸子慢慢煎。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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