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1、牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质 ， 这些成分都是运动员必须的营养物质 ， 因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长 ， 所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食 。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素 ， 这些营养成份易于被人体吸收 。营养学家说 ， 牛肉的营养价值居各种肉类的首位 ， 能增长体力 ， 补充元气 。要注意 ， 对其过敏且会诱发湿疹者慎食 。
【牛肉的营养 牛肉的营养成分表100g】2、牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素 。如牛排中富含容易吸收的铁和锌 ， 可以提高免疫系统的功能 ， 还富含叶酸 ， 防止婴儿先天残疾 。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸) ， 可以防癌和糖尿病 。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多 。

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