杂酱米线怎么做好吃 _知识经验

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1.配料:云南米粉、肉末、郫县豆瓣酱、香菜、韭菜、生菜、韭菜。
2、香菜、韭菜、香葱、油麦菜洗净备用。
3.云南干米粉，肉末，豆瓣酱，油鸡枞备用。
4.水烧开后，加入干米粉。大火煮15-20分钟，边煮边搅拌，防止米线粘连。当米线变软变白后，立即取出，用冷水冲洗多次，降温。
5、锅里放油，加点盐，炒出肉沫，可以留一点肉当汤，加入豆瓣酱翻炒，如果有云南汤池老酱或者云南什锦酱就更好吃了。
6.米线冷却后变软不粘手。用漏勺把米线拿出来。
7.水烧开后，将米线再次放入水中，煮30秒后上碗。在米线中加入香菜、韭菜、杂酱肉、葱、油鸡杉、油麦菜、酱油和油辣椒，杂酱米线就完成了。
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