文章插图
1.浸泡两种用途的麦芽粉后，滤出麦麸，用清水冲洗麦麸两次以上 。
2.米饭热了，加入麦芽粉水搅拌均匀 ， 保温(55~60度)4小时糖化 。
3.糖化后，冷却至30度左右 。
【麦芽粉米酒】4.制作大曲白酒，半斤大曲用清水浸泡，过滤，清水冲洗两遍以上 。百科全书[]
5.糖化液中加入酒曲水 ， 搅拌均匀，发酵成基酒 。
6、底酒发酵一天能产生很多气泡 。
7、4斤大米煮熟，加入麦芽粉(4两)水糖化4小时，然后冷却至19度左右 。
8.加入基酒，搅拌均匀发酵 。如果发酵温度不高于22度，很容易变酸 。
9、1~2天甜米酒 。
经过10，5~7天的发酵 ， 得到酒精度大于15%的米酒 。
上面解释了麦芽粉米酒 。这篇文章已经分享到这里了 。希望能帮到大家 。

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