【黄酮类化合物主要包括哪些物质】主要包括黄豆，大豆，水果，蔬菜，茶等物质 。
黄酮类化合物是一类存在于自然界的、具有2苯基色原酮结构的化合物 。它们分子中有一个酮式羰基 ， 第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色 ， 故又称黄碱素或黄酮 。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态即苷元的形式存在 。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用 。

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