山东省农业科学院|爱立颂这款“黑科技”蛋糕，农科院专家说“控糖人群”也能放心吃( 二 )

爱立颂“21GI蛋糕”
GI值低至21
爱立颂“21GI蛋糕”，0蔗糖、0小麦粉！主要采用了抗性淀粉、赤藓糖醇等原料制作而成。据刘丽娜博士介绍，这些原料本身消化速率较低，升糖较慢，同时通过空间位阻降低可消化淀粉的消化速率，从而实现了葡萄糖的缓慢释放。

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农科院按照（WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》）测定，结果表明：以葡萄糖为参考食物（GI以100计），爱立颂“21GI蛋糕”GI=21（低于55）,根据 GI 分级判定标准，属于低升糖指数蛋糕。

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主要测试过程：选择12位符合条件的受试者，6男6女（筛选条件包括年龄、性别、体质指数、血糖是否正常、有无慢性疾病等），先空腹饮用50克葡萄糖，分别于饮用前及饮用后 15 min、30 min、45 min、60 min、90 min 和 120 min 采集血样，获得葡萄糖的血糖数据作为对照，这个实验需要重复一次，两次求平均值。（食用蛋糕）再根据食物成分，摄入含50克可利用碳水化合物的食物，按时间点检测血糖。用食物的血糖-时间曲线下面积除以葡萄糖的血糖-时间曲线下面积，计算出升糖指数。
采访人员了解到，这款蛋糕从实验室研发、到工厂试生产，前后一年半的时间里经过了上百次配方改良、十几次的工艺优化。目前已经完成了示范生产，达到工业生产要求，可以实现大规模生产。爱立颂标准化中心负责人表示：用心，只为做一款不一样的蛋糕！
在保护蛋糕配方和制备工艺方面，爱立颂与山东省农业科学院联合研发的这款“21GI蛋糕”已申请国家发明专利，专利申请号为202010384971.6。

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预售中，11月即将正式上线
88元“21GI蛋糕”电子提货券等你领
爱立颂“21GI蛋糕”目前有三种规格：小西点、分享型蛋糕、蛋糕（按照大小/重量由小到大）。每种类型四种口味：牛乳口味、火龙果口味、紫薯口味、柠檬口味，可满足您的多种味蕾需求。
10月14日-11月5日为预售时间，门店购买300元储值卡，可获得88元低GI蛋糕-电子提货券一张。（11月1日起，用户可在“爱立颂”APP/小程序使用电子提货券领取蛋糕。）
产品上市后，线上“爱立颂”小程序/APP、线下70多家门店将同步销售，具体上市时间，敬请关注！

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从“爱的礼物”到“爱立颂”
每一份爱都值得被歌颂
有家就有“爱立颂”