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凉粉为汉族食品之一 ， 流行于中国各地 ， 调以酱油、醋、芥茉而食 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 ， 方便快捷 ， 口味自调 。 凉粉 ， 既可是下饭菜 ， 也可以当主食 ， 老少皆宜 。 今天小编教大家做的是胡萝卜凉粉 ， 一起来看看具体操作吧 。

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食材：
胡萝卜、玉米淀粉、清水
做法：

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1.我们用的主要食材有胡萝卜和玉米淀粉 ， 首先我们将胡萝卜切成块 。

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2.把切好的胡萝卜块加入清水 ， 放入榨汁机榨汁备用 ， 这里需要提醒大家一下 ， 胡萝卜汁的比例与玉米淀粉是5：1 ， 胡萝卜汁放多了的话 ， 凉粉就没有办法成型了 ， 如果放少了 ， 又会太硬了 ， 口感不太好 。
3.用一份胡萝卜汁把玉米淀粉溶解成水淀粉 ， 搅拌均匀 。

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4.锅中开火 ， 首先我们将四碗胡萝卜汁倒入锅中备用 ， 然后再将混合好的水淀粉也倒入锅中 ， 这个时候我们要不停地搅拌 ， 拌成糊状就可以出锅了 。

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5.再倒入容器里 ， 等凉透了胡萝卜凉粉即成 。
【凉粉为汉族食品之一|胡萝卜做凉粉原来这么简单，配方和比例告诉你，一学就会！】来源：赵楒音

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