活螃蟹直接冷冻活螃蟹直接冷冻了还能吃吗 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于活螃蟹直接冷冻这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、活的大闸蟹可以冷冻。购买的大闸蟹也可放入冰箱冷冻，解冻后再食用，可使大闸蟹保鲜1~2个月。大闸蟹和海蟹一样，长途运输前需要冷冻。低温可以抑制螃蟹体内真菌和寄生虫的活动，同时可以延缓自身蛋白质的降解，可以起到保鲜的作用。对它们的营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。
2、大闸蟹最好新鲜吃。如果是冷冻的，需要确定是活蟹冷冻还是死蟹冷冻。因为大闸蟹死后2小时已经产生了相当数量的有害微生物，如果确定活蟹是冷冻的，解冻后就可以食用。
【活螃蟹直接冷冻活螃蟹直接冷冻了还能吃吗】3、冷冻大闸蟹不适合做醉蟹或者生蟹。这种大闸蟹是死的，解冻后接触温度和空气会迅速降解变质。因此，它们需要煮熟。
4、冷冻的大闸蟹解冻后需要尽快煮熟，以免回暖后其中的真菌和寄生虫增加活性，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，容易引起腹泻。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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