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材料：虾500克、干红辣椒10克、大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、糖、白芝麻

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做法：
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用 。大葱切段，姜切片 。

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2、锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出 。

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3、锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香 。倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花即可 。

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