立夏前叶菜如何保鲜

1、叶菜类通常无法久放 , 如果直接放入冰箱内冷藏 , 很快就会变黄 , 叶片也会湿湿烂烂的 。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分 , 同时又得避免叶片腐烂 。最简单的方法是利用旧报纸 , 将叶片喷点水 , 然后用报纸包起来 , 以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室 , 就可以有效地延长保存时间 , 留住新鲜 。
2、生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色 , 这时可将菜心摘除 , 然后将沾湿的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分 , 等到纸巾较干时取出 , 将生菜放入保鲜袋中冷藏 。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用报纸包起来 , 既可保湿又可避免过于潮湿而腐烂 , 然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室 。
【立夏前叶菜如何保鲜】3、其他:大蒜属香辛类蔬菜 , 包括葱、姜、辣椒大多为调味品 , 保存时最好能保持原貌 。而大蒜的保存方式与洋葱类似 , 放入网袋中 , 然后吊挂在室内阴凉通风处 , 或是放在专用的陶瓷罐中(罐中要有透气的小孔)约可保存1~2个月 。也可以将大蒜去皮 , 加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏 , 大约可使用2个星期 。而姜分为老姜和嫩姜 , 老姜不适合冷藏保存 , 可放在通风处和沙土里 , 嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存 。