碗砣有冷调、热炒两种食用方法 。
1、严冬季节 , 多配豆芽炒食 。炒瓢内放点油 , 待油冒烟时 。放入葱 , 葱发黄 , 把豆芽倒入 , 豆芽炒到八成倒入切块的碗砣 , 浇蒜、醋、辣椒 , 撒上盐、姜末 , 味精 , 倒入碗内即可食 。
【碗砣的食用方法】2、与羊杂各混炒 。碗砣季食用 , 老幼皆宜 , 吃起来坚韧、醇香 。
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