文章插图
1、准备原料：毛豆50克 ， 花椒15粒 ， 精盐适量 。
2、将毛豆洗净 ， 沥去水汾 ， 挑选饱满个大的 ， 用剪刀去两端的尖角 ， (为使毛豆进味) 。
3、将剪好的毛豆放入锅中 ， 放花椒和精盐 ， 加清水至与毛豆平 ， 用旺火加盖煮20分钟后捞出 ， 装盘 。
【炒毛豆节的做法窍门 毛豆节做法】4、盐水毛豆是上海市的传统小吃 ， 属于沪菜系 。此菜清香鲜嫩 ， 佐酒最美 。是中秋节必不可少的美味 。先将毛豆洗净 ， 沥去水汾 ， 挑选饱满个大的 ， 用剪刀去两端的尖角 。将剪好的毛豆放入锅中 ， 放花椒和精盐 ， 加清水至与毛豆平 ， 用旺火加盖煮20分钟后捞出 ， 装盘 。

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