1、冲菜一把 。
2、把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净 。
3、炒锅下少许色拉油烧七八成热 。
4、将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，要半生不熟才能出效果 。
5、冲菜装碗 。
6、倒扣在盘里 。
7、用保鲜膜全封上，捂上三四个小时以上 。
【怎样做冲菜好吃】8、捂好的颜色会从青绿变绿黄，然后放上喜欢的调料，如蒜、葱、盐、生抽、辣椒油等，拌匀就可以了，很下饭的一道凉拌菜 。

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