梨可生吃 ， 可烹制菜肴 。 广府人最擅长的做法是雪梨加冰糖炖着给孩子吃 。 在扬州 ， 还有一种吃法：梨丝炒肉 。 以梨丝、肉丝以及辣椒丝为原材料炒成 。
梨炖汤、煮鸡汤、做甜品皆可 。 蛤蜊鸡肉梨汤很特别 ， 它没有传统鸡汤的油腻感 ， 还增添了清新的果香 。 厨师用煮沸的水来熬煮鸡腿肉 。 10分钟后 ， 放入切块的梨 ， 熬煮10分钟后放入蛤蜊、姜 ， 再炖煮10分钟即可；在Rêver·玥餐厅里 ， “香梨”是一道饭后甜品 ， 灵感源自广东的一道秋冬甜品红枣雪耳炖雪梨 ， 采取传统法式炖梨呈现 。 时令的比利时啤梨以产于法国卢瓦尔河谷的甜酒 Coteaux du Layton 浸煮 ， 加入丁香、肉桂等香料 ， 令炖梨添上一阵温暖的香气 。
这些食物要少吃
【作用|三件“宝贝”赶走秋燥】郑医生说 ， 秋季易伤津液 ， 日常要早睡早起 ， 适当进行体育锻炼增强免疫力 ， 饮食方面除了要少吃寒凉及辛辣食物 ， 还应顺应天时降火润燥祛湿 。 秋燥时节 ， 要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品 ， 如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等 ， 特别是生姜 。 （文、图/广州日报全媒体采访人员曾繁莹）（部分图由受访者提供）

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