路边这植物，钙锌量是菠菜的三倍，现在正当季碰见赶紧挖回家很多人不知道山上的野菜，但是很多人觉得山上的野菜不怎么好，但是山上有野菜，那个价值很大，南方冬天可能都有，在北方也只是等待春天的到来，它就出现了。

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良药苦口，好野菜也不一定好吃，例如，这种蔬菜味道也很苦，被称为萝卜。01跳水跳水是多年生的草本植物，属于菊花科，其根茎向下延伸，根茎肉质呈圆锥形，延伸至地下深处，因为根茎折断有再生力，所以生命力很强。跳水运动员的股票很高，一般在刚成长的时候贴在上面成长，慢慢地长出地面的茎，地上的茎一般数十厘米，也有150厘米左右的高度。

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胖子的基本生叶，里面下面的叶子大部分的边缘都是完整的，也有像羽毛一样的东西，也有很深的东西，叶子一般长5-25厘米左右，宽1~6厘米左右。叶子看起来很柔软，但是撕碎了也很脆，但是味道不太好，那个味道很苦，不处理的话口感不太好，但是，那个价值很大。

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02跳水的价值俯冲含有维生素A、维生素C、维生素B2、维生素B1等多种维生素，还富含蛋白质、脂肪等，此外还含有钙、铁、铜、镁、锰、锌等多种矿物元素，直接吃的话味道不太好，但是处理后很好吃。钙锌的含量很高，其钙含量是菠菜的3倍，是芹菜的2.7倍，锌的含量是菠菜的5倍，是芹菜的20倍，维生素C的含量每100克就高达58毫克，因为其价值很大，其肉质根和胡须根特别像人参根，所以被人们称为“小人参”。在山上之前量多，能吃，营养价值高，所以能满足人们的生存需求，所以，它也曾是人们的“救命粮”，直到现在，人们还是非常喜欢吃。03跳水的吃法

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潜水可以用来做冷的东西，摘下新鲜的大豆，洗干净，切下，怎么放进锅里烧开水，煮好后取出放在冷水里冷却，再沥净水。将大蒜蓉、辣椒粉、盐、味精等放入饭锅中搅拌均匀，可以做非常好吃的跳水拌物，因为煮过，所以味道也不怎么苦，很好吃，没吃过的东西请试试。当然，跳水的吃法还有很多，可以炒黄牛，或者卷面粉油炸，或者直接煮，很好吃，当然，胖子也可以用来做馅儿，为了做鸡蛋汤，煎鸡蛋等非常受欢迎的蔬菜。

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因为跳水的价值非常高，特别是钙和锌的含量非常高，所以被称为“人参”，这曾经是帮助人们生命的食物，但是现在没有人作为食物来吃。在山上遇见了别忘挖回家好东西

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