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步骤1
食材：江西米粉200克，猪肉100克，包菜50克，蒜3瓣，小米椒4个，大葱10克 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，辣椒油5克，料酒1克，淀粉2克，花生米4克 。
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步骤2
猪肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟 。
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步骤3
包菜切细丝 。
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步骤4
小米椒切碎 。
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步骤5
大葱切片 。
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步骤6
蒜切片 。
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步骤7
米粉用沸水浸泡5分钟，捞出 。【南昌肉丝炒粉 江西炒粉肉丝】
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步骤8
锅中油温4成热时，放入花生米，小火炒至酥脆，盛出 。
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步骤9
锅中留底油，倒入肉丝，炒散 。
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步骤10
放入大葱、蒜，炒香，放入米粉、包菜，炒匀，调入盐、生抽，继续翻炒1分钟 。
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步骤11
加入鸡精、捞椒盐、小米椒，炒匀，盛出，撒花生米 。
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