1、油豆腐皮先用水泡软，注意不要泡久了，只要软到折叠的时候不会开裂就好 。
2、将豆皮卷起来，或者像叠被子一样叠成方块 。用棉绳捆绑结实 。
3、平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄 。
4、煎好的豆皮放入锅里，加水没过豆皮 。放入所有调料，大火烧开后转小火半小时左右，让调料味道充分被豆皮吸收 。
【自制素鹅的做法步骤】5、取出豆皮控干水分，晾凉后即可实用 。切丝切块直接吃或是凉拌都随意 。

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