【如何做正宗卤水鸡】1、原料:三黄鸡一只，姜一块、干辣椒5-6枚、香叶4片、桂皮1块、花椒一大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺 。海天卤水汁2瓶 。
2、鸡洗净放入锅内，倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉 ， 洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右）；捞出鸡肉待用
3、将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水，将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中 。
4、按开关开始煮，煮40-50分钟左右，用筷子穿一下鸡腿，如果能顺利穿透，又没有血水冒出，就可以按保温键了；
5、将香叶取出，让鸡腿泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后 ， 密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用 。

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