明溪县美食有明溪客秋包、叶子糕、明溪卷粉、明溪肉脯干、明溪常坪豆腐、薯子羹等 。
1、明溪客秋包：传统美食，滑嫩易嚼、鲜美不腻 。
2、叶子糕：传统美食，软软糯糯，香甜可口 。
3、明溪卷粉：特色美食 ， 酸香微辣、味道鲜美 。
4、明溪肉脯干：传统美食 ， 风味独特、营养丰富，松香锦甜、原汁原味、回味悠长 。
5、明溪常坪豆腐：传统美食，入口细嫩 ， 豆香扑鼻 ， 回味悠长 。油炸豆腐，形似金箱 ， 酥嫩交融，唇齿留香 。
【明溪县美食】6、薯子羹：特色美食，是明溪的宴客名菜，深受男女老幼的喜爱 。以薯子为主原料，佐以高汤、红菇、瘦肉、葱蒜等辅料 ， 精心烹煮而成 。