日本研究：血管变硬，问题在于早餐？医生：3种早餐确实需要少吃( 二 ) 医生|脂肪酸|胆固醇

如果长期处于糖原激素分泌增多的状态，肝糖原将被快速消耗，导致能量和营养供给不足。
空腹还会促使身体分泌更多促胰岛素激素，这会抑制脂肪组织对葡萄糖的吸收利用，引起体内葡萄糖利用障碍。
当午餐或晚餐过量摄入糖分时，血糖会快速升高，引起过量胰岛素分泌，导致“血糖血脂双升高” ，这会直接增加血管内皮细胞损伤和血栓形成的概率。

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日本研究：血管变硬，问题在于早餐？
日本一项涉及2万例2型糖尿病患者的回顾性队列研究显示，不吃早餐或摄入不足的早餐会使患者更容易并发高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病。
除了考虑代谢因素外，早餐的摄入还与个人的生活方式息息相关。
研究表明，不吃早餐或偶尔吃早餐的人更可能存在诸如吸烟、过量饮酒和缺乏运动等不健康的生活方式，而这些生活方式本身就被认为是动脉硬化的风险因素。

因此，选择合理的早餐对于维护血管健康至关重要，在选择早餐时，我们应尽量避免频繁摄入以下几类食物：

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医生：3种早餐确实需要少吃
油炸食物
首先，我们不得不提及那些早餐桌上的常客——油条和油饼等油炸食品，它们凭借香脆诱人的口感，俘获了众多食客的心，然而，这些看似美味的食物，却是不折不扣的垃圾食品。

经过油炸这道工序后，这些食物中的大部分营养成分几乎损失殆尽，而大量的油脂和有害物质却源源不断地被“制造”出来。

过量食用这些油炸食品，可能会引发一系列的健康问题，这些食物会使得血液变得黏稠，增加了血栓形成的风险，一旦血栓形成，就可能堵塞血管，导致脑梗等严重后果。

腌制类小菜
仅靠白粥或稀饭以及小咸菜作为早餐，其营养成分是有限的，白粥或稀饭的主要成分是碳水化合物，而小咸菜虽然含有一定的盐分和维生素。
但并不能提供足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等人体所需的重要营养素，长期缺乏这些必要的营养素会对人体的健康产生负面影响。
【日本研究：血管变硬，问题在于早餐？医生：3种早餐确实需要少吃】其次，小咸菜中的钠含量较高，如果摄入过多，会给血管带来压力，导致血压升高和血管损伤加剧，血管硬化是高血压的常见并发症之一，它会导致心血管疾病、脑血管疾病等慢性疾病的发生率增加，所以只吃白粥配咸菜作为早餐并不健康。

反式脂肪酸食物
在我们的日常饮食中，有一些食物含有反式脂肪酸，比如膨化食品、奶油、饼干等，这些食物往往被人们所忽视，但实际上，它们对心血管健康的威胁不容小觑。
反式脂肪酸主要存在于人造食品中，它对心血管健康的影响已经得到了广泛的关注和认可，反式脂肪酸可以增加体内甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，这是导致脂肪堆积的重要因素。
同时，反式脂肪酸还会降低高密度脂蛋白胆固醇的含量，这种胆固醇对人体是有益的，因为它可以帮助清除血管中的垃圾，所以反式脂肪酸的大量摄入可能会导致脂肪堆积，从而增加心血管疾病的风险。

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如何选择有利于血管健康的早餐？
摄入高质量的蛋白质
早餐时应该摄入高质量的蛋白质，例如鸡蛋、牛奶、豆腐等，这些食物可以帮助维持肌肉和血管健康。
摄入富含膳食纤维的食物
燕麦、全麦面包等食物富含膳食纤维，可以降低胆固醇，调节血脂，预防心脑血管疾病。