烧麦的做法烧麦的做法全过程饺子皮 _知识经验

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1、金丝烧麦的做法【所属菜系】满汉全席【原料】面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
2、【制作过程】1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
3、 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。
4、再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
5、糯米烧麦做法如下:配料:猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)；3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）；5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。
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