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小伙伴们，你们好 ， 小跳今天来谈谈以上清炒鳝糊，关于清炒鳝糊简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、清炒鳝糊是是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系 。
2、卤汁紧裹鳝肉，鲜嫩滑软，味道香浓 ， 营养丰富 。
【关于清炒鳝糊简述 清炒鳝糊】3、烧热锅 ， 下油，烧至五成熟时 ， 下鳝鱼煸约30秒钟，加入酱油、盐、白糖、姜茸、绍酒和上汤，等鳝鱼丝烧上色，用生粉水勾芡，翻炒片刻，见卤汁包住鳝丝时，淋上香油，拌匀后起锅装入碟中 。
4、随即将鳝鱼糊中处揪凹，周围洒胡椒粉，碟边缘分别照捞窋字形放上姜丝、火腿丝和葱花 。
5、置净锅大火上，放入香油烧至冒青烟时倒入鳝糊凹处迅速上桌即可 。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助 。

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