烤面筋的酱料配方和红油 烤面筋的酱料配方学习

烤面筋西安小吃的一种,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋 。烤面筋怎么做好吃呢,最主要就是烤面筋的酱料 。
调料配制

  • 01取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克,把所有的调料都放入调料缸充分搅匀 。另备孜然粉l00克 。
  • 02把面筋用铁钎串上 。放在装有炭火的铁槽上面,刷上对好的调料,再撤上孜然粉烤约2分钟.至红润油亮即可 。
咖喱味的烤面筋调料配制
  • 01咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3~5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克,把它们搅匀并刷在面筋上,烤好后即可食用 。
?海鲜味的调料配制
  • 01【烤面筋的酱料配方和红油 烤面筋的酱料配方学习】取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克,把它们搅匀并刷在面筋上,烤好后用生菜包着吃 。