12种最健康的绿叶蔬菜（一）绿叶蔬菜是健康饮食的重要组

绿叶蔬菜是健康饮食的重要组成部分。它们富含维生素、矿物质和纤维，但热量低。
吃富含绿叶蔬菜的饮食可以提供许多健康益处，包括降低肥胖、心脏病、高血压和智力衰退的风险。
这里有12种最健康的绿叶蔬菜，可以纳入您的饮食。
1.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝被认为是地球上营养最丰富的蔬菜之一，因为它含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂。
例如，一杯（67克）生羽衣甘蓝含有:维生素K每日推荐量的684%、维生素A每日推荐量的206%、维生素C每日推荐量的134% 。
它还含有抗氧化剂，如叶黄素和β-胡萝卜素，可降低因氧化应激引起的疾病风险。
为了从羽衣甘蓝所提供的一切中获益最多，最好生吃，因为烹饪会降低其营养成分。

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【12种最健康的绿叶蔬菜（一）】2.微菜苗
微菜苗是由蔬菜和草药的种子生产的未成熟的绿色蔬菜。它们的尺寸通常为1-3英寸（2.5-7.5厘米）。
自1980年代以来，它们经常被用作装饰品或装饰品，但它们还有更多用途。
尽管它们的体积很小，但它们的颜色、味道和营养都很丰富。事实上，一项研究发现，与成熟的同类相比，微型蔬菜所含的营养物质高达40倍。其中一些营养素包括维生素C、E和K 。
微菜苗全年都可以在您舒适的家中种植，因此很容易获得。

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3.菠菜
菠菜是一种受欢迎的绿叶蔬菜，很容易加入各种菜肴，包括汤、酱汁、冰沙等。
它的营养成分令人印象深刻，一杯（30克）生菠菜提供每日推荐量181%的维生素K、56%的维生素A和13%的锰。
它还富含叶酸，叶酸在红细胞生成和预防妊娠期神经管缺陷方面起着关键作用。
一项关于神经管缺陷脊柱裂的研究发现，这种情况最可预防的风险因素之一是在怀孕的前三个月摄入低叶酸。
除了服用产前维生素外，吃菠菜也是增加怀孕期间叶酸摄入量的好方法。

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