饺子|含钙量比牛奶高，常吃对眼睛好，3块钱一斤，用来包饺子才好吃

含钙量比牛奶高，常吃对眼睛好，3块钱一斤，用来包饺子才好吃

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昨晚上吃完饭还比较早，刚巧家里也没有什么食材了，所以我和老妈就带着奶奶去逛超市了。北方的冬天是特别冷的，菜市场里蔬菜的种类特别少，基本上就是白菜、萝卜等应季的蔬菜，但是超市不一样，不管是当季的蔬菜还是反季的蔬菜全都有。奶奶一边挑选蔬菜，有一边感叹现在的生活真的是好了很多，还说她们年轻的时候，压根没想过会有这么多的蔬菜。

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我们围着蔬菜区转了一圈，也没买上什么蔬菜，倒是买了一大把荠菜，3块钱一斤，说到这荠菜，相信大家都不陌生，它是蔬菜也是野菜，不仅味道清香好吃还具有极高的营养价值。荠菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素以及钙等营养物质，尤其是所含的钙量，竟然比牛奶都要高很多，具有补钙健脑、保护眼睛、刮油减脂、提高记忆力、促进骨骼生长发育、提高身体抵抗力的作用。

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荠菜的吃法有很多种，可以煎炒、炖汤或者调馅，我们北方人冬天喜欢吃饺子，所以今天和大家分享一道荠菜馅饺子的做法。荠菜3块钱一斤，钙含量比牛奶都要高，常食还能保护眼睛，所以家里有老人和孩子的要多吃。
【荠菜馅饺子】

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步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切成姜末。
步骤二：把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。

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步骤三：荠菜摘去根部和黄叶，放入清水中洗干净，捞出控水备用。
步骤四：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油，放入荠菜焯水，等到荠菜刚开始变色，捞出泡冷水。
步骤五：等到荠菜变凉以后，捞出荠菜，挤掉荠菜内的水分，然后放在案板上面剁碎。

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步骤六：把荠菜碎放入肉馅中，继续倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤七：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。

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步骤八：切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤九：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

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小贴士：
1、荠菜中会含有一定的草酸，这种物质会抑制身体对蛋白质和钙的吸收，所以最好给荠菜进行焯水，因为焯水过后就会把草酸给破坏掉。
2、荠菜焯水的时候，往锅内滴入几滴食用油，这样做可以保持荠菜的翠绿。
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