紫薯鸡蛋饼怎么做

1、紫薯去皮洗净切小块,上锅蒸熟后捣成泥 。
2、将鸡蛋打入碗中,加入2g左右的玉米淀粉、适量白糖和少许清水搅拌均匀,然后过筛到另一个碗里。
3、平底锅烧热,刷上薄薄一层油,然后收蛋液倒入锅中,快速晃动蛋液,让蛋液铺满锅底 。
4、将蛋饼煎两面金黄,即可出锅 。然后把准备好的紫薯泥抹在蛋饼上 。
【紫薯鸡蛋饼怎么做】5、从一头卷起,然后切断,装盘即可食用 。