蒸嫩蛋怎么做法最好吃 _知识经验

文章插图
该方法如下:
打两个鸡蛋放入盘中，打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来；将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水，鸡蛋和水的比例大概是一比二；如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝；放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右，即可完成。蒸鸡蛋怎么做？蒸嫩鸡蛋的方法1，
材料
“鸡蛋？2”、“1米杯水”、“王子面调味粉1包”、“盐1/3勺”、“酱油1/3勺”
工作方法
1.两个鸡蛋，用筷子打成圈打散(不要用力搅拌以免起泡，蒸鸡蛋更细致) 。
2:加入一包面条调味粉、1/3勺盐、1/3勺酱油和1米杯水，用筷子轻轻搅拌。(如果王子面没有调味粉，就增加盐的量。)
3:将蛋液混合入电饭锅，在外锅加入1/4米杯的水。
4:电饭锅的盖子是倾斜的，留有小缝隙。这是一个很小的撇蛋步骤，让蒸出来的鸡蛋很精致，但是不要留太大的空隙，不然蒸汽会跑出来？)
5:电饭锅开关跳起来后不要急着开盖，继续焖3 ~ 5分钟。嫩蛋小心蒸就完成了？。
方法二:蒸嫩滑水蛋茶碗。
材料
说起热气腾腾的茶碗，很多人都尝试过，一次次失败。蒸出来的鸡蛋像蜂窝一样，满是毛孔。这里有一个嫩滑的蒸蛋，零失败，保证你能成功蒸出嫩滑的水煮蛋，而且只需要3分钟。不信？来试试吧?。?
材料:
蛋液——1碗【4 ~ 5个全蛋，记住碗里蛋液的高度，量水时用回同样的高度】
水(或柴鱼汤)-2碗(蛋液体积的两倍)+1/2茶匙玉米淀粉/玉米粉，混合均匀。
盐-1/2茶匙
【蒸嫩蛋怎么做法最好吃】林炜(日本甜米酒)-2茶匙
没有什么味道，可以用1茶匙米酒+1茶匙细糖+1茶匙热水代替。
成分:
浸泡过的蘑菇-1朵切成薄片的花
蟹柳-2片
或其他稍煮的海鲜如虾片、墨鱼、鸡片或肉末等。(鸡肉片或猪肉末铺在器皿里，蒸熟。)
工作方法
练习:
1 。首先，把蒸鸡蛋的器具放入蒸笼。先在蒸锅里放一个低铁架，蒸蛋的水至少要在蒸蛋锅底部的1/3 。
将配料均匀地铺在容器中，盖上盖子，用大火将锅里的水烧开。
现在准备蛋液，将鸡蛋和水放在另一个容器中，加入盐和林炜搅拌均匀，尽量不要起泡。
蒸锅里的水烧开后，将蛋液直接过滤到加热的蒸蛋器里。盖上盖子(一定要盖紧，不要漏！) ，中火蒸5分钟，再小火蒸10分钟，然后马上关火。不要好奇打开盖子偷看一眼。至少等10分钟后再打开盖子。
嫩滑的蒸蛋就在眼前?。?
6.想要有中国风味的东西吗？好吧！此外，将一汤匙生抽、葱油或蒜油、热水和几滴香油混合放入碗中，用热水浇在鸡蛋面上，再撒上一些葱花即可享用。
7.这是大牌蒸的。如果要小碗蒸，就用小杯或小碗蒸2.5分钟再炖20分钟。
做法3、电饭煲版嫩滑鸡蛋羹
材料
材料:1个鸡蛋
材料:香葱1段，清水1杯。
调料:生抽少许，香油少许。
工作方法
[准备]:
鸡蛋打散搅拌均匀，小葱切碎；
[练习]:
1.向蛋液中加入等重量的清水；
2.搅拌均匀，过筛；
3.在能量陶罐中加入适量水，放入杯盖中；
4.将盛有蛋液的碗放在盖子上，盖上盖子，选择功能“鸡蛋汤”；
5.程序结束后，小心地取出蛋羹；
6.淋上酱油和香油，撒上葱花。
技巧
1.因为小能量砂锅没有蒸锅，所以放在杯盖里，防止碗碰到水。如果电饭煲有蒸锅，就把碗放在蒸锅里。
2.蛋液中加入1: 1的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感；
3.蛋液过筛后口感会更细腻；
如果电饭煲没有“蛋羹”的功能，可以用“蒸”、“煮”、“热饭” ，因为我们的目的是用蒸汽把蛋液凝固。如果明白了原理，就不需要过多纠结功能了。
怎么蒸鸡蛋才好吃又嫩？蒸蛋好好吃好嫩；
材料:鸡蛋2个，葱1根，盐1.5g ，温水200g，酱油适量，香油适量。
步骤:
1.把鸡蛋打入碗中。
2.加盐和葱花，用筷子打鸡蛋。
3.倒入温开水，倒在一边，不断用筷子敲打。一定要把水和蛋液混合均匀，小火蒸15分钟，直到蛋液凝固。
4、将筷子插入鸡蛋羹，鸡蛋羹凝固成嫩豆腐状，即熟，倒入酱油、香油。
5、嫩滑的蒸蛋做好了，好吃又滑。
以上解释了如何蒸嫩蛋。最好吃这篇文章。希望能帮到你。