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步骤1
准备食材：里脊肉100克，豆豉50克，蒜苔100克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉3克，油适量，盐1克，鸡精1克，生抽6克，料酒3克 。
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步骤2
里脊肉洗净切小丁 。
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步骤3
【豆豉炒肉丁家常做法 豆豉肉丁的做法】放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟 。
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步骤4
蒜苔洗净切小段 。
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步骤5
红椒洗净切丁 。
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步骤6
姜切末 。
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步骤7
蒜切末 。
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步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用 。
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步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入蒜苔炒至断生，放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀 。
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步骤10
出锅装盘 。
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