清炖鸡块和豆腐怎么做

1、主料:母鸡300克,豆腐(北)300克 。
2、辅料:火腿50克,油菜心25克 。
3、调料:大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 。
4、将母鸡洗净剁成块,放入沸水中氽一下,捞出,用沸水冲去血水备用 。
5、将豆腐切成大片 。
6、葱切段、姜切块 。
7、熟火腿切成长方片 。
8、青菜心(油菜心)切成段 。
【清炖鸡块和豆腐怎么做】9、将锅置于旺火上,加入清水1500克,净母鸡块和豆腐片烧沸 。
10、用小火炖50分钟,放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒,炖至原料入味,淋上香油搅匀即可 。