原因：
1、黄油在里面除了提供香味之外，对蛋糕的起发也是有影响的 。
2、苏打泡打可以少量添加，会对起发有帮助 。
【磅蛋糕失败的原因是什么】3、面粉不要搅拌太久，有了面筋也不容易起发的 。低筋面粉也是会起筋的 。
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