红薯叶最近很火 ， 掌握这几点 ， 叶子颜色翠绿不发黑 ， 营养又美味！大家好！我是紫色浪漫 ， 又到了分享美食的时间 。 记得小时候 ， 在农村我的老家 ， 家家户户都种红薯 ， 挖完红薯 ， 红薯叶都是弃之不用或者是用来喂二师兄的 ， 没人会想到用来食用 。 不过这几年 ， 红薯叶的营养价值逐渐被人们发现和认可 ， 红薯叶在城里已经是一道极受欢迎的蔬菜 ， 价格甚至比其他的蔬菜还要贵呢！

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红薯叶营养丰富 ， 是一种非常不错的蔬菜 ， 红薯叶有“长寿菜” ， “蔬菜皇后”的美称 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 丰富的铁质和多种维生素 ， 富含膳食纤维 ， 很多国家将红薯叶列为高营养的蔬菜 。

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红薯叶不仅营养丰富 ， 它的味道也不错 ， 口感脆嫩爽口 ， 不过红薯叶和其他的绿叶蔬菜一样 ， 炒的时候容易变黄或者发黑 ， 这样的青菜卖相不好 ， 也影响口感 ， 其实红薯叶很好炒 ， 不需要焯水 ， 炒的时候注意几个小窍门 ， 炒出来的红薯叶颜色翠绿 ， 口感脆爽 ， 营养又美味 ， 在我家 ， 红薯叶比肉还受欢迎呢！

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现在把做法分享给大家 ， 需要注意的地方也会一一写到 ， 朋友们跟我一起来看看吧！【蒜泥红薯叶】所需食材：红薯叶一把 ， 大蒜五瓣 ， 小米椒一个做点缀用 ， 没有可以不放 ， 食用油适量 ， 食用盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 鸡精适量 。

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1.准备食材 ， 红薯叶选用最嫩的部分 ， 放一勺食用盐 ， 在清水中浸泡10分钟 ， 淡盐水浸泡可以使青菜在烹饪的时候不容易发黑 ， 将红薯叶清洗干净 。

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2.大蒜切末 ， 小米椒切碎 。

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3.锅中放入食用油 ， 要想使红薯叶颜色翠绿 ， 我们可以在里面加一勺猪油 ， 这样炒出来的蔬菜口感会更好 ， 放小米椒和一半的蒜泥进去爆香 。

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4.放入红薯叶 ， 炒青菜的时候 ， 一定要用大火 ， 这样炒出来的青菜快速变熟 ， 颜色翠绿 。

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5.薯尖颜色变翠绿后 ， 就已经熟了 ， 放适量的盐 ， 放胡椒粉鸡精 ， 翻炒均匀 。

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6.把剩下的蒜泥放进去就可以出锅啦 。

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7.装盘 ， 红薯叶翠绿爽口 ， 没有水淋淋的很多汤汁 ， 口感又嫩又鲜！

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你学会了吗？保持红薯叶翠绿的这几点也适用于其他的青菜 。 现在和朋友们总结一下 ， 青菜翠绿不发黑不出水的小窍门：1.青菜洗的时候用淡盐水浸泡 ， 既可以杀菌 ， 炒的时候也不容易发黑 。 2.大火炒青菜 ， 炒青菜可以用适量的猪油 ， 炒出来的青菜翠绿口感鲜嫩 。 3.炒青菜一定要炒好以后再放盐 ， 这样炒出来的青菜出水量少 。 4.青菜变色以后就熟了 ， 不可以炒时间过长 。 这是今天分享的作品 ， 希望朋友们喜欢 ， 有好的建议请留言 ， 我看到了会回复 ， 喜欢的朋友记得点赞收藏加关注 。

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