正所谓巧妇难为无米之炊|为什么五星级饭店的米饭更好吃？多这2个“小动作”，你也能做到正所谓巧妇难为无米之炊

正所谓巧妇难为无米之炊，在最近一段时间，全国人民都忙着囤米囤面，可见在特别时期，能不能吃饱饭还是最重要的事情。的确如此，米饭提供的能量让我们有工作下去的动力，所以说米饭好不好吃多少影响工作的情绪。在很多人看来，五星级饭店提供的米饭比家里制作的米饭更好吃，虽然有时候饭店的米饭要卖到10块钱一小碗，但很多人一口气能吃下5碗，比在家里的胃口还大。

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这是为什么呢？据厨师长二舅介绍，这是因为很多的星级饭店，是用东北五常大米煮的饭，这种大米是我国品质最优的大米，它粒粒分明、入口软糯，吃起来更香。除此之外，星级饭店在煮饭之前，都会做2个“小动作” ，最后煮出来的米饭就很难不好吃了。为什么五星级饭店的米饭更好吃？多加这2步，米饭粒粒分明味道香。

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1.提前15分钟泡米
绝大多数的家庭都是用电饭煲煮饭的，很多时候很多人洗完米以后注入水就直接按下煮饭键，看起来很有效率，但这种煮饭方法要比提前泡米的味道要差得多。相信很多人都有吃过农村用蒸桶蒸出来的米饭，这种米饭之所以好吃，就是因为在蒸之前提前用水浸泡了。

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后面在蒸的时候还能闻到蒸木桶散发的香味，所以才促成了米饭的好吃。现如今绝大多数的家庭都是用电饭煲煮饭，为了保证米饭的味道，建议大家在洗米以后，先用温水将米浸泡15分钟增加米的粘性，这样煮出来的米饭会更香。
2.泡米时注入适量的调料
大家可能会发现，星级饭店煮出来的饭要比我们家里煮出来的饭在色泽上更加明亮，这是因为很多的饭店在泡米时都会注入适量的调料，诸如食盐、猪油、香油、白醋和植物油等，这些调料在厨房都很常见。在泡米的时候，只需注入以上调料之一，就能让煮出来的米饭色泽明亮且粒粒分明，看完你学会了吗？
【正所谓巧妇难为无米之炊|为什么五星级饭店的米饭更好吃？多这2个“小动作”，你也能做到】来源：食客老饕