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步骤1
所需食材：鸭肉半只，杏仁50克，鸡蛋1个，大葱10克，生姜10克，丁香5克 。所需调料：橘皮10克，味精1茶匙，绍酒2汤匙，酱油3汤匙，淀粉3汤匙 。

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步骤2
沸水下鸭肉，焯水捞出 。

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步骤3
鸭肉加入酱油、绍酒、橘皮、丁香、味精、葱末和姜末 。

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步骤4
倒入适量清水，微火煮烂 。

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步骤5
鸡蛋打散，捞出鸭肉，裏匀淀粉、鸡蛋液、杏仁 。

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步骤6
下油锅炸至外表金黄即可 。
【杏仁肥鸭的做法】

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