烧牛肉怎么容易烂又嫩

1、炖牛肉的诀窍:炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩 。
2、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩 。
3、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香 。
【烧牛肉怎么容易烂又嫩】4、在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味 。