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除了鱼肉
其实一些我们认为是边角料而丢弃的部分
也有着自己的营养价值
（如果你吃得下）
鱼鳃

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鱼鳃含铁丰富
吃了能起到和鸡血鸭血类似的补铁效果
只是口感比较怪异
鱼鳔

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鱼鳔是帮助鱼在水里上浮下潜的器官
它的干制品就是有名的“花胶”
它的蛋白质十分丰富且脂肪低
作为营养品食用是不错的
但那些动辄上万的花胶
更多是贵在它的收藏价值
选择合适自己的购买即可
鱼鳞

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鱼鳞中有微量胶原蛋白
但含量少 ， 也起不到美容的效果
如果你喜欢鱼肉带鳞的口感
吃了也无妨

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总的来说想榨干鱼的好处
各位老实吃肉就好
不必折磨自己做一些无用功
补充营养 ， 选哪些鱼好？
如果你就是奔着Omega-3来的
海鱼是不错的选择
比如沙丁鱼、大马哈鱼、鲱鱼、鲭鱼等
要注意的是
尽量不要选金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、旗鱼
这些大型肉食性鱼类

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因为食物链中越靠近顶端的存在
越容易在体内聚集重金属——汞
吃多了可能导致汞中毒
造成消化道溃烂、急性肾衰竭等可怕症状

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与大家印象中不同的是
淡水鱼也是不错的选择
根据《中国油脂》杂志发布的研究
淡水鱼中除了草鱼外
其它鱼的脂肪中
均含有一定数量的Omega-3
特别是鲈鱼
其肌肉和内脏脂肪中的DHA
占脂肪酸组成的18.6%~20.1%
含量十分可观
看了这么多
大家知道该给晚饭加点啥了吧？

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说回健脑
还有许多植物也是不错的选择
参考资料：
[1]Zheng,Yanetal.“AssociationofchangesinredmeatconsumptionwithtotalandcausespecificmortalityamongUSwomenandmen:twoprospectivecohortstudies.”BMJ(Clinicalresearched.)vol.365l2110.12Jun.2019
[2]李光来 ， 胡 ， 李．二十二碳六烯酸缺乏对Alzheimer病动物模型神经元突触caspase活化和drebrin丢失的影响.中国老年学杂志2004,4,435-436.
[3]Bazan,N.G.,Calandria,J.M.;Serhan,C.N.,Rescueandrepairduringphotoreceptorcellrenewalmediatedbydocosahexaenoicacid-derivedneuroprotectinD1.JournalofLipidResearch2010,51(8),2018-2031.
[4]姚婷.海水鱼与淡水鱼omega-3多不饱和脂肪酸含量的比较研究[J].现代食品科技,2005(03):26-29.
[5]祖丽亚,罗俊雄,樊铁.海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA、DHA含量的比较[J].中国油脂,2003(11):48-50.
来源：39健康网

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