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步骤1
熟猪肚300克、芹菜1段 、大葱1段、小米椒3个、干辣椒6个、生姜1块、大蒜 2瓣、花椒3克、 油适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、鸡精1勺 、胡椒粉1克 。
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步骤2
芹菜切成小条 。
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【爆炒肚丝的做法 小炒肚丝的做法】步骤3
大葱斜切成段 。
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步骤4
熟猪肚切丝 。
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步骤5
姜切成片 。
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步骤6
蒜切成片 。
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步骤7
小米椒切圈 。
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步骤8
干辣椒剪断 。
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步骤9
锅中倒入适量油，油温7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用 。
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步骤10
锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、姜片、干辣椒、花椒翻炒，放入芹菜翻炒至断生，最后加入猪肚、大葱、小米椒，翻炒，加入生抽1勺、料酒1勺，调入盐1勺、花椒粉1克、白糖1勺、鸡精1勺、翻炒均匀，出锅装盘即可 。
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