薏米的功效与作用禁忌薏米的功效与作用

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薏米具有很高的营养价值，被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾” 。薏米又叫薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁，为我国古老药食皆佳的粮食之一。我国大部分地区都出产薏米，其中以福建、河北等省为主。薏米有易于被人体消化吸收的特点，无论是用于滋补，还是用于医疗，其作用都很缓和。薏米的功效与作用滋补身体薏米中含有多种维生素与矿物质，可促进新陈代谢、减少胃肠负担，并作为体弱患者的补益食品。常食薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定的效果。
强肾利尿薏米可以增强肾功能，有清热利尿的作用，所以对水肿病人也有治疗效果。
美容护肤薏米中含有一定的维生素E，是美容佳品，可保持皮肤光泽细腻，去除粉刺、色斑，改善肤色，对于由病毒感染所引起的赘疣等，薏米也有一定的疗效。
防治脚气病薏米中还含丰富的B族维生素，可有效防治脚气病。
吃薏米要注意什么薏米适合哪些人吃那些人不能吃一般人都可以食用，特别适合于各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病水肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩，及其他皮肤营养不良粗糙者、肺痿、肺痈者食用。但妇女怀孕早期禁止食用，汗少、便秘者也不宜食用。
煮之前先泡薏米比较难煮熟，在煮之前需用水浸泡2～3个小时，在它吸收水分后，再与其他米类一同煮就容易熟了。
淘洗要用冷水在淘洗薏米时，要注意先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，然后再用冷水浸泡一会儿。泡米水与米同煮，不可以丢弃，这样可避免损失掉薏米在浸泡过程中所丢失的营养物质。
薏米怎么选购和储存选购在购买市，薏米质硬有光泽、颗粒饱满、呈白色或黄白色、坚实、多为粉性、味甘淡或微甜的为佳品。
储存将薏米装在有盖密封的容器内，放在阴凉、通风、干燥处存放。
温馨提示
将鲜奶煮沸后，加薏仁粉适量，搅匀后即可食用。经常食用可使皮肤保持光泽细腻、去除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
薏米的最佳食谱搭配⑴薏米炖猪蹄原料：猪蹄400克，猪脊肉24克，腌肉100克，虾米24克，薏米仁60克，葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。
做法：先将猪蹄的毛拔净，放入水中浸泡后，刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一下，捞出后用温水洗净。将猪里脊肉、腌肉分别切成小方块，放沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净。虾米、花椒洗净，和腌肉块用洁纱布包好扎紧口，再将薏米仁淘洗干净。将锅洗净，放入适量清水，将薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮大约10分钟后，取出纱包，改用小火炖至大约2个小时。等到肉、蹄烂熟时，放精盐、味精进行调味，盛入汤碗内即成。可吃肉、吃米、喝汤。
功效：滋补身体，养颜美容。瘦弱女性常吃具有健美效果。
⑵薏米山药柿饼汤原料：薏米60克，山药60克，柿霜饼25克。
做法：将薏米、山药捣成粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随时可服食。
功效：健脾益胃，利水除湿，清肺热。适用于脾肺阴虚，饮食减少，虚热劳嗽等。
⑶山药薏米粥原料：淮山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米10～50克，白糖少许。
做法：将山药切细，莲子去芯，红枣去核。洗净后和小米一起煮粥，粥熟后，加白糖调匀即成。空腹食用，每天2次。
功效：健脾益气。适合于脾胃虚弱、食少纳差、腹胀便溏、肢体无力、老年水肿、妇女带下症等症。
⑷薏米白果汤原料：薏米60克，白果仁12粒。
做法：将薏米先浸泡，白果去壳，加入水适量，煮透，再加入白糖或冰糖调味服食，每天一剂，分次饮完。
功效：健脾，利湿，清热，止痛，补肺，抗癌。适合食道癌、胃癌、扁平疣、脾虚泄泻、糖尿病、肺结核、咳嗽、咳痰、小便不利、乳腺癌、子宫颈癌等症。
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