怎样煲淡菜汤

煲淡菜汤的做法如下:
一、食材:淡菜干、山药、豆腐、葱、 枸杞、花生油、高汤、黄酒、白醋、糖、盐、鸡精;
二、步骤:
1、 淡菜干用清水加黄酒浸泡2小时;
2、去除淡菜上的杂质,冲洗干净;
3、豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,入淡醋水浸泡防止变黑;
4、将锅中加入油烧热,爆香葱、姜,加入淡菜翻炒,再加入高汤、黄酒、白醋、糖、盐,大火煮开后加入豆腐、山药条用中小火煮20分钟;
【怎样煲淡菜汤】5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟,加入鸡精即可 。