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1、小黄鱼要去头为了去腥 。
【小黄鱼为什么要去头 小黄鱼为什么要去头去尾】2、小黄鱼是海鱼 , 因此会比较的腥 , 在小黄鱼的头部含有一块皮 , 腥味很重 , 一般在料理小黄鱼的时候都会将这块皮去掉 , 有些人不喜欢吃鱼头 , 会“一刀切” , 将整个鱼头都切下来 , 这样还免除了剥皮 , 因此 , 有时候在外面吃到的小黄鱼就是去了头的 。
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