相识即是缘分|煮大虾用热水还是冷水？海鲜大厨告诉你，保证煮好的虾肉鲜嫩Q弹相识即是缘分

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要是说起我最爱吃的海鲜，那肯定就是虾了，因为虾肉吃起来不仅非常的鲜嫩，而且虾肉的营养价值也都是非常高的，但是如果是说到虾肉的话，之前就听有很多的网友都说过其实家并不是海鲜，难道真的不是海鲜吗？其实虾是淡水中的一种动物，那么大水中的动物就不算是海鲜吗？

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但是虾肉最常见的做法就是煮虾了，但是有很多的人在家里煮虾的时候总会遇到一个问题，那么就是在煮虾的时候到底是用热水还是用冷水呢？这两者又有什么区别呢？到底怎样做才能够保证煮出来之后的虾吃起来鲜嫩q弹呢？

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【相识即是缘分|煮大虾用热水还是冷水？海鲜大厨告诉你，保证煮好的虾肉鲜嫩Q弹】需要特别强调就是，虾一定要等水烧开以后再下锅。很多人在煮虾的时候，加入冷水后直接将虾也倒入锅中，这种做法是错误的。冷水状态下，将虾倒入锅中，会将虾肉中的营养分解，而且容易把虾肉煮老，失去Q弹的滑嫩感。而开水后将虾下锅，可以避免虾肉煮得太老，这样做出来的虾才会Q弹滑嫩。
另外在煮基围虾的时候最好能够放入几片姜和少量的料酒，这样做主要就是为了能够去除虾的腥味，有些人不喜欢吃虾，觉得虾的味道不好，很有可能就是因为没有去除虾的腥味，在虾有腥味的情况下，确实会让有些人觉得难以接受，姜和料酒都有一定的去腥味的作用，一般加入姜片和料酒一起煮，也就不用担心有腥味的问题。煮好了虾以后，就可以按照个人的口味来调配酱汁了，重口味的可以用辣椒、生抽、醋和芥末一起调成酱汁，喜欢清淡一点的，直接放酱油和醋即可。

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来源：小杨聊美食