天太热|天热就该来点酸酸甜甜的开开胃：自制西柠煎软鸡，柔嫩多汁又美味天太热

天太热，我们就来点酸酸甜甜的给自己开开胃，今天讲的是西柠煎软鸡，也就是酸甜口的大鸡排~哈哈哈~制作起来非常简单，酸甜可口，多汁又美味。想要大口吃肉肉的时候，做这个不错哦，当便当菜也可以啦。那么，西柠煎软鸡需要用到的食材有：鸡胸肉，柠檬，鸡蛋；调味的有：盐，白醋，白糖，淀粉，黑胡椒粉。

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先把鸡胸肉片成两片，用刀背拍松，然后加适量盐和黑胡椒粉抹匀，腌制半小时左右。鸡胸肉片成两片比较合适， 3片就会太薄啦，毕竟吃鸡胸肉还是要大口大块的吃才过瘾嘛~

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鸡蛋一个敲入碗中划散，用喝汤的勺加4勺淀粉，搅拌均匀成蛋糊糊；腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中，均匀的沾裹上糊糊；另取一小碗，加少量淀粉和清水混合成水淀粉，淀粉不用多，最后只需要勾薄芡就行。

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锅里热油，把裹好蛋糊的鸡胸肉下锅煎炸至两面金黄就可以盛出，放置一会儿再切，刚起锅就切，外面那层酥酥的壳会切碎的；另外，想吃焦一点的，可以适当增加煎制的时间。

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将就油锅，制作西柠汁：把柠檬洗净后对半切开，挤入柠檬汁，再加适量白糖和白醋（具体的量依个人口味和喜好自行添加，毕竟不是每个人的口味都一样哈，吃偏甜还是偏酸，还是对半开，自行斟酌），待糖融化后，调入水淀粉，勾薄芡即可。

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煎好的鸡胸肉切开，装盘，淋上西柠汁，搞定，是不是很简单~

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我没煎那么老，可能颜色看起来不是那么的好，不过外层酥酥的，内里多汁又柔嫩，酸甜适中，不腻，伴着柠檬的清香，很开胃。

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如果是第一次做，不清楚西柠汁的味道，可以不把西柠汁淋上去，单独用小碟子盛出，先少少的蘸一点试试味。好啦，喜欢的亲，可以试一试的哦~！

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【天太热|天热就该来点酸酸甜甜的开开胃：自制西柠煎软鸡，柔嫩多汁又美味】来源：赵楒音