煎饼果子实体店配方

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酱料核心飘香汁：
清水300克鹤鑫源大白油10克馋凰鸡肉鲜香膏10克
用之前一定要充分摇晃
甜面酱制作：
清水500克核心飘香汁50克海天蚝油300克葱伴侣甜面酱180克
孜然粉10克鹤鑫源油脂香精5克红梅味精10克百梦多咖喱块10克
熟芝麻10克王守义十三香3克太太乐鸡精10克白糖20克

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【煎饼果子实体店配方酱料核心飘香汁：清水300克 鹤鑫源大白油10克 馋凰鸡肉鲜香膏10克...|大厨教你做煎饼果子秘制配方，操作简单配方详细，先收藏再说】辣酱的制作：
食用油150克子弹头辣椒碎100克红梅味精10克太太乐鸡精10克
鹤鑫源油脂香精5克利民蒜蓉辣酱50克清水750克左右核心飘香汁50克
海天蚝油300克辣妹子辣椒酱30克白糖30-50克
薄脆的制作：
中筋面粉1000克水470-480克糖2克盐10克小苏打3克
210-220度油温炸脆即可
面浆以及食材介绍：↓
脆煎饼配方：
高筋面粉2000克玉米粉300克生黄豆粉300克绿豆粉200克水2500克
盐20克糖20克味精20克食用碱面10克蓬灰10克

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软煎饼配方：
中筋面粉1600克澄粉390克水1250克盐10克糖10克味精10克
食用碱面1克
来源：尘游乐趣

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