酱油的区别

日常生活中酱油一般按照颜色区分为生抽和老抽 。
区别:
1、颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色;老抽是呈棕褐色,有光泽的;
【酱油的区别】2、味道:生抽是一般用来烹调,吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜的口感;
3、用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得较多;老抽一般用来给食品着色;
4、制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,经天然露晒,发酵而成 。其产品色泽红润,滋味鲜美,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特;老抽酱油是在生抽酱油的基础上,加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油 。