【蒸飞蟹开锅后多长时间好】水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 ， 可根据螃蟹大小酌情增减时间 。蒸煮螃蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体 ， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。
蒸螃蟹如何去腥味：由于青蟹特有的鲜味 ， 煮食时一般无需添加调料 ， 就是清水白蒸也是鲜味十足 ， 只是有时伴有一股腥臊味 。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳 ， 将青蟹放入清水(自来水)中 ， 让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了 。只是要注意 ， 浸过淡水的青蟹不能再储养 。

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