肥而不腻的小炖肉怎么做好吃又简单

【肥而不腻的小炖肉怎么做好吃又简单】

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1.后臀尖清洗干净后，切成小块，用清水浸泡10分钟；
2、准备一碗辣椒水，一块腐乳和一些腐乳融化；
3.烧开的锅加适量的水，把肉放进去，大火烧开，撇去血沫；
4.将葱姜切片放在锅底，将肉块倒入锅中，放匀；
5、加入适量料酒，加入辣椒水，倒入米汤，不要有肉；
6、加入适量红烧酱油，加入2颗大料，少许干山楂和冰糖；
7.大火烧开后，再煮15分钟，去除水面浮沫；
8.待锅内汤汁减少时，加入适量盐，小火炖15分钟；
9.当锅里只剩下少量汤的时候，把除了肉以外的调料都挑出来，迅速把汤收在火上，出锅。
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