自制火锅底料自制火锅底料家常做法

【自制火锅底料自制火锅底料家常做法】

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于自制火锅底料这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、准备干辣椒300克，清油500克，豆瓣酱150克，花椒50克，葱姜蒜50克，白糖10克，八角20克，香叶10克，丁香10克，果仁2粒，茴香10克。
2、烧开一锅水，烧开后放入干辣椒，煮3分钟，捞起水沥干。
3、将干香料放入碗中，用温水浸泡半小时，然后捞起沥干。
4、留下一小部分沥干的辣椒，剩下的放入搅拌机。
5、将辣椒放入搅拌机，搅拌成碎片。
6、在锅里放油，用小火加热。加入沥干的香料，切大葱，放入锅中，小火煮至干。
7、大约15分钟后，香料和大葱变成褐色，然后取出。姜蒜剁成粉，放入锅中用小火煸炒出香味。
8、加入胡椒粉，翻炒至大蒜开始变色。继续加入豆瓣酱，熬出红油。
9、倒入准备好的巴赞辣椒，煨一下，放入整个辣椒，加入糖和米酒(可以用白酒代替) ，继续翻炒。
10、炒出来的颜色变深了，辣椒香味四溢。记得全程保持小火。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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