1、挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止 。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点 。
2、等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎 。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开 。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦 。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦 。
【冷冻花蛤怎么洗】3、捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了 。
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