酸辣肚丝汤的正宗做法视频 _知识经验

【酸辣肚丝汤的正宗做法视频】

文章插图
1.将五花肉用盐碱洗净，然后用清水冲去盐碱味，放入锅中煮熟，稍干后放在墩上，用刀片将厚五花肉切成两片，用竖刀切成2毫米厚、3厘米长的丝。
2.生姜洗净切丝。
3.香菜洗净备用。
4.将炒锅放在大火上，加入清汤1250毫升，用肉丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精同煮。
5.将汤烧至沸腾，撇去浮沫，用醋将淀粉打湿，加水勾芡，放入大汤碗中，淋上香油。
6.外卖香菜和汤同时上桌。
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